Cardo Boutique & Wine Resort

Bezeichnet man das Cardo Boutique Hotel inmitten der Weingärten von Malchina als zu oft strapazierten Geheimtipp, so resultiert dies einzig und alleine aus der Tatsache, dass es erst am 1. Juli dieses Jahres seine Pforten offiziell geöffnet hat. Doch so geheim ist es, zur Freude von Daniele und Valentina, gar nicht mehr. Sind doch die sieben traumhaften Zimmer des Hotels bereits seit Eröffnung mehr als gut gebucht und man muss bereits ein wenig Glück haben um einen freien Termin in diesem touristischen Kleinod im Triester Karsts zu bekommen.

Glück benötigt man nicht nur bei der Suche nach einem freien Termin, sondern auch bei der Suche des Resorts selbst. Liegt dieses doch einige hundert Meter außerhalb des malerischen Dorfes Malchina und somit auch außerhalb der Wahrnehmung von Google Maps & Co. Womit wir gleich bei der Besonderheit des Hauses sind, welches auf Basis eines alten Weinguts und dem dazugehörigen Agriturismo entstanden ist. Eingebettet zwischen Weingärten und einem Olivenhain befindet sich das Landhaus, welches komplett revitalisiert wurde, ohne dessen Ursprünglichkeit und seinen bestehenden Charme zu verlieren. So findet sich vor dem Haus ein traumhafter Pool, eingerahmt in hellem Sandstein, im Erdgeschoss die Cantina und das Restaurant und in den beiden oberen Stockwerken die sieben Zimmer in denen altes Holz auf modernen Komfort trifft. Das Restaurant auf das Haus zu reduzieren wäre allerdings ein großer Fehler, ist doch eine der Besonderheiten des Resorts neben der wunderbaren Terrasse auch den dahinterliegende Weingarten als Platz für einzigartige Abendessen nutzen zu können.

Die Lage des Resort, nur wenige km hinter dem Küstenort Sistiana und direkt vor den Toren der Stadt Triest, lädt nicht nur ein die Stadt oder naheliegenden Badeplätze der Costiera zu genießen, sondern ist auch für Wanderer und Mountainbiker ideal. Die Wege und Trails beginnen quasi vor der Haustüre und führen durch Weingärten und Wälder entweder der Küste entlang zu den Olivenhainen des Val Rosandra im Osten von Triest oder nördlich in den slowenischen Karst wo es den einen oder anderen Winzer und seine Osmiza zu entdeckten gilt.

Überhaupt ist die Kulinarik der zweite zentrale Schwerpunkt des Cardo, kommt doch Daniele selbst aus dem Kochfach und bringt jahrelange Erfahrung aus den besten Häusern der Welt mit. Von Singapur bis Südamerika reichen dabei die Stationen des begnadeten Kochs, der es versteht mit seinen Kochkünsten und Kreationen am Schnittpunkt zwischen Meer und Karst jeden Feinschmecker wahrlich zu begeistern. Den letzten Schritt zur Perfektion seines Anspruchs hat er nun mit dem Cardo Wein Resort gemacht, da er in Zukunft nun auch als Winzer tätig sein und sein Gefühl für guten Geschmack auch bei der Herstellung eigener Weine einbringen kann. Wohlwissend, dass es dazu mehr bedarf als ein exzellenter Koch zu sein, hat Daniele sich mit Matej Lupinc einen der Top-Winzer aus dem benachbarten Prepotto in Boot geholt, der ihm als Freund und Berater bei der Entwicklung der hauseigenen Cardo Weine zur Seite stehen wird. Erwähnenswert und wichtig für Alle, die einen ausgefallenen Platz für ein exzellentes Abendessen suchen ist, dass das Restaurant nicht nur Hausgästen vorbehalten ist, sondern Daniele & Valentina auch sehr gerne A la carte Gäste begrüßen. Eine telefonische Reservierung sei hier empfohlen.