Slowenische Scampi & Rote Rüben Gazpacho

Nur wenige Kilometer nach Oppicina, der Endstation der historischen Standseilbahn von Triest, liegt auf der slowenischen Seite der Grenze die Gostilnica Ruj. Ein kleines, verträumtes Lokal in dem Peter mit seiner Frau und seinem Team typische Karst Küche auf Haubenniveau serviert.

Gekocht wird was das Umland und die Natur gerade bieten. Wildschwein aus dem Karst, Scampi von der slowenischen Seite des Golf (welche es nur alle drei Jahre gibt) oder Gazpacho aus roten Rüben, wenn die eigenen Tomaten noch nicht reif genug sind. Und dies ist nur ein kleiner Auszug aus der täglich wechselnden Speisekarte, welche detailreich von Peter persönlich erläutert wird. Als Aperitif empfiehlt sich der hauseigene Amaro und zum Essen gab es diesmal einen Pinela von Stokelj. Eine autochthone Sorte aus dem nahegelegenen Vipava Tal. Den Abschluss bildete Cheescake einmal anders – sahnig Creme mit karamellisierten Zucchini Blüten und eingelegten Kirschen.

Grazie Peter e complimenti.